المقادير
كيلو من اللحم الغنمي
كيلو من الكسكس الابيض او البلبولة
500 غ من القرعة الخضراء
طرف مربع من القرعة الحمراء
500غ من الجزر
200غ من الكرنب
2 بصلات كبار مقطعين شنايف
القزبر والمعدنوس مقطعين
1 كنور غنمي
1 ملعقة صغيرة من الابزار
ملعقة سكنجبير
الخرقوم
ملح
نصف كاس زيت زيتون ونصف كاس زيت رومية
ماء للتمرقة
الطريقة
ناخذ البرمة الخاصة بالكسكاس ونضع فيها اللحم ونضيف عليه الزيت البلدي والرومي والملح وجميع لتوابل اعلاه ونترك الجميع يتشحر مع البصل وبعدها نضيف الى الجميع الماء الكافي ونضع فوق البرمة الكسكاس ونضيف فيه الكسكس ونغطيه ونتركه يتفور فوق البرمة التي بها اللحم الذي يطهو مع على نار هادئة بعد 20 دقيقة نزيل الكسكس ونفكوه بالماء جيدا وبعداه نعاين اللحم اذا نضج المهم اذا نضج نزيله ونضيف الخضر مكانه اي في المرق مع ترويته بالماء الكافي وعندها نعيد الكسكس الى الكسكاس قصد التفويرة 2 وعندما يتفور نزيله من النار تكون انذاك الخضر وجدات ناخذ الكسكس ونفكه بالماء وقليل من الزيت الزيتون الحار ونرصه بالصحن الخاص او القصعة ونضيف اللحم كما في الصورة والخضر اما المقرق الي تيحب تيسقي الكسكس كامل او العكس الي بغى السقى نضعه بالزلافة حسب رغبة الشخص وبالصحة والراحة
كيلو من اللحم الغنمي
كيلو من الكسكس الابيض او البلبولة
500 غ من القرعة الخضراء
طرف مربع من القرعة الحمراء
500غ من الجزر
200غ من الكرنب
2 بصلات كبار مقطعين شنايف
القزبر والمعدنوس مقطعين
1 كنور غنمي
1 ملعقة صغيرة من الابزار
ملعقة سكنجبير
الخرقوم
ملح
نصف كاس زيت زيتون ونصف كاس زيت رومية
ماء للتمرقة
الطريقة
ناخذ البرمة الخاصة بالكسكاس ونضع فيها اللحم ونضيف عليه الزيت البلدي والرومي والملح وجميع لتوابل اعلاه ونترك الجميع يتشحر مع البصل وبعدها نضيف الى الجميع الماء الكافي ونضع فوق البرمة الكسكاس ونضيف فيه الكسكس ونغطيه ونتركه يتفور فوق البرمة التي بها اللحم الذي يطهو مع على نار هادئة بعد 20 دقيقة نزيل الكسكس ونفكوه بالماء جيدا وبعداه نعاين اللحم اذا نضج المهم اذا نضج نزيله ونضيف الخضر مكانه اي في المرق مع ترويته بالماء الكافي وعندها نعيد الكسكس الى الكسكاس قصد التفويرة 2 وعندما يتفور نزيله من النار تكون انذاك الخضر وجدات ناخذ الكسكس ونفكه بالماء وقليل من الزيت الزيتون الحار ونرصه بالصحن الخاص او القصعة ونضيف اللحم كما في الصورة والخضر اما المقرق الي تيحب تيسقي الكسكس كامل او العكس الي بغى السقى نضعه بالزلافة حسب رغبة الشخص وبالصحة والراحة
