المطبخ المغربي
biennvenue

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

المطبخ المغربي
biennvenue
المطبخ المغربي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
المطبخ المغربي

عالم الطبخ المغربي


أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم, أنت لم تقم بتسجيل الدخول بعد! يشرفنا أن تقوم بالدخول أو التسجيل إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى

الكوُسكوُس بلحم الغنم على الطريقة الليبيّة

اذهب الى الأسفل  رسالة [صفحة 1 من اصل 1]

sara

sara
Admin


المقادير



3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
كيلو ونصف لحم غنم مع عظم مقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم
300 غرام أو بصلتان متوسّطتا الحجم، مفرومتان
2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الفلفل الحرّيف (الشطة)
ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة
5 أكواب أو 1250 مل من الماء
3 جزرات مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
حبتان من البطاطا ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة
كوب واحد من الحمّص المعلّب
2 إلى 3 حبّات متوسّطة الحجم من الكوسا، مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة

طريقة التحضير




يُسخّن الزيت في قدر كبيرة، يُحمّر اللحم بشكل خفيف ثم يُضاف إليه البصل وتُطهى المكونات حتّى يذبل البصل.
يُتبّل المزيج ويُسكب فوقه ربّ البندورة. يُطهى لمدّة دقيقتين إضافيتين.
يُسكب الماء فوق المزيج . يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة ساعة كاملة أو حتّى ينضج اللحم.
يُضاف الجزر مع البطاطا ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 10 دقائق إضافيّة. ثم يُضاف الحمّص مع الكوسا ويُطهى المزيج لمدّة 6 دقائق إضافيّة.
يُقدّم مع الكوُسكوُس الساخن.
نصيحة للتقديم:
يوضع الكوُسكوُس في طبق كبير، يُسكب مزيج اللحم والخضار فوقه وتُستعمل الكمية المتبقّية من المرقة كصلصة تُقدّم في وعاء إلى جانب الكُسكُس.




https://tajine.yoo7.com

الرجوع الى أعلى الصفحة  رسالة [صفحة 1 من اصل 1]

صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى