المطبخ المغربي
biennvenue
المطبخ المغربي

عالم الطبخ المغربي


أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم, أنت لم تقم بتسجيل الدخول بعد! يشرفنا أن تقوم بالدخول أو التسجيل إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى

طجين السمــــــــــك في الفرن

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل  رسالة [صفحة 1 من اصل 1]

1 طجين السمــــــــــك في الفرن في الخميس يناير 21, 2010 6:02 am

sara

avatar
Admin
اليوم واحد الشهيوة غزالة
اليكم الممواد او المقادير
من الاحسن نقولوا المواد
او الاالمقادير ههههههههه
حرت معرفتش اسنو ندير
هههههههههههههههههههههههههههههه
او بلاش مانطول عليكم كلشي كيف كيف
كاليمن كاليبان غي الله يرزق الصحة والسلامة
او وجدين نبداو على بركة الله
ولامزال
اوووووووووووووووووووووووووو
نبدوا
اووووووووووووووووووووووو
يله
ههههههههههههههههههههههه
واقلة طولت بزاف
يله
نبدو
نسمو الله
باسم الله الرحمان الرحيم
اجيو بعد عزيز عليكم الحوت
ولا لا
خاصني نعرف
حيت يمكن
تكونا من الي تيعجبهوم اللحم اولا لا
باين لي زدت
فيه ياكو
ههههههههههههههههههههههههههههههه
او هد الحوت
ف الفران
احواتي
مميمممممممممممممممممممممممممممممم
غادي تاكوا عليه صبعاتكم

وتلحسوا يديداتكم



باسم الله




********************






المقادير

* سمكة كبيرة من النوع الجيد ( التونة , السلطان ,القرب، الباجو،....)

مقادير تتبيلة السمك
* حزمة كبيرة قزبرة وبقدونس
* الملح الخشن حسب الذوق
* أربع فصوص ثوم
* نصف كأس شاي من الماء
* 2 ملعقة حساء فلفل أحمر ناعم
* نصف ملعقة قهوة فلفل حار
* ملعقة حساء كمون
* 2 ملعقة حساء عصير حامض
* 3 ملاعق حساء زيت الزيتون

طريقة التحضير

* نضع القزبر والبقدونس في آلة فرم ونضيف الملح الخشن ثم الملح العادي والثوم ونفرم جيدا
* في إناء نفرغ الخليط ونضيف عليه الماء والفلفل الاحمر الحلو والحار والكمون وعصير الحامض وزيت الزيتون، ثم نخلط جيدا.
* ننظف السمكة جيدا ونملأها بخليط التتبيلة جيدا ونتركها جانيا حتى تتشرب الخليط لمدة ساعتين.

مقاديرالطجين

* كيلو ونصف بطاطس مغسولة ومقطعة دوائر رقيقة.
* 1 كيلو طماطم مقشرة ومنزوعة البذر ومقطعة إلى دوائر رقيقة.
* 4 فلافل خضراء مشوية ومغسولة ومقطعة إلى دوائر.
* 4 فلافل خضراء صغيرة حارة.
* كأس شاي زيت الزيتون
* باقة قزبرة وبقدونس مقطع أو مفروم
* ملح وفلفل إسود
* 2 حامضات مقطعة إلى دوائر
* 1 كيلو طماطم منزوعة القشرة والزريعة ومطحونة جيدا.

طريقة التحضير*

في الصفيحة المعدنية التي ستدخل للفرن، نضع دوائر البطاطس ونعمل منها فراش للسمكة، نضع فوق هذا الفراش السمكة، نضع فوقها دوائر الطماطم، ثم الفلفل دوائر، ثم الفلفل الحار، والزيت.
* نرش القزبرة والبقدونس المدقوق فوق الصفيحة المعدنية.
* نضيف عصير الطماطم على التتبيلة المتبقية عن السمك ونخلط جيدا ثم نصبها فوق الصفيحة المعدنية.
* نزين بدوائر الحامض.
* ندخل الصفيحة لفرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة. ولا ننسى أن نسقي السمك بعصير الحامض عند منتصف وقت الطهي.
* نترك الصفيحة تغلى حتى نحصل على صلصة ثقيلة ومخثرة.
* نقدم الطبقفي طاجين المغربي بتزيينه بدوائر الحامض والطماطم والبقدونس بألف صحة وعافية.




على فكرة هذه الوصفة لعزوووومة أي لعدة أشخاص وممكن نقسم المقاديرعلى إثنين أو ثلاث حسب عدد الأفراد في البيت..

وبألف صحة وهناء
_____

http://tajine.yoo7.com

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة  رسالة [صفحة 1 من اصل 1]

صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى